大雪时节，老北京人有这些讲究!
一、节气介绍
大雪是农历二十四节气中的第21个节气，也是冬季的第三个节气，标志着仲冬时节的正式开始。
《月令七十二候集解》说：“大雪，十一月节，至此而雪盛也。”也就是说，当到了大雪节气，天气更冷，降雪的频率也比小雪时更高了，雪往往下得大、范围也广。
古时候，大雪时节分为三候：“一候鹖鴠不鸣;二候虎始交;三候荔挺出。”一候的意思是说此时由于天气寒冷，寒号鸟也不再鸣叫了;二候指此时是阴气最盛时期，所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，老虎开始有求偶行为;三候解释为，“荔挺”为兰草的一种，感到阳气的萌动而抽出新芽。
从大雪节气开始，天气寒冷，降温明显，且降雪量明显增加，大雪和小雪、雨水、谷雨等节气一样，都是直接反映降水的'节气。
人们常说的“瑞雪兆丰年”，一是指严冬积雪覆盖大地，使地面温度不太降得太低，为冬作物创造了良好的过冬环境。二是指积雪融化时增加了土壤水分含量，满足了春季作物生长的需要，而且雪水中的氮化物的含量很高，可以起到肥田的作用。民间有“今年麦盖三层被，来年枕着馒头睡”的农谚。
当然，雨凇、雾凇也是这个时节独有的一种自然美景。
二、养生之道
大雪节气时，阴气盛、阳气衰微，代表着开始进入最寒冷的严冬。外出时，一定要注意防寒保暖，出门要戴帽子、手套、围巾。多运动，给自己提供热量，手冷搓手，脚冷跺脚。养成每天睡觉前用热水泡脚的好习惯。热水泡脚，不仅可以增加血液循环，而且对身体和脚的保暖，及晚上的睡眠也是很重要的。另外需要注意的是保证鞋袜干燥，如果湿了要及时更换，否则湿的鞋袜很容易造成脚部冻疮。
三、饮食进补
大雪是“进补”的好时节，民间有“冬天进补，开春打虎”的说法。
1、炙子烤肉
老北京人喜欢在冬天吃羊肉，铜锅涮肉、烤肉都是老北京人的最爱。炙子烤肉是非常传统的一种吃法，羊肉在铁板上滋滋作响，全家人围坐在炉子旁边，大口吃肉、大口喝酒，此乃人生一大美事。
2、喝面茶
面茶是老北京的汉族传统小吃，是黍子面或小米面煮成的糊状物，表面再淋上芝麻酱。寒冷的冬天，喝上一碗热乎乎的面茶，暖心又暖胃。
3、冻柿子、冻酸梨
冻柿子和冻酸梨是老北京人的冬季水果，大雪时节气温骤降，天气寒冷，正是冷冻柿子、酸梨的好时候。冻柿子不仅可败火气，还能润喉止咳。
4、糖炒栗子
糖炒栗子是老北京人钟爱的一种小吃，栗子素有“干果之王”的美称，软糯肉儿面，鲜甜可口，寒冷的冬天，老北京人就好这一口。
5、冰糖葫芦
“都说冰糖葫芦儿酸，酸里面它裹着甜”，糖葫芦吃起来又酸又甜，而且还透着冰凉，具有开胃、养颜、清热等作用。
6、吃柑桔类水果
大雪节气前后，正是柑桔类水果大量上市的时候，如蜜桔、柚子、脐橙等，多吃此类水果，可以防治鼻炎，消痰止咳。
