不经意间，一段时间的工作已经结束了，回顾过去的工作，倍感充实，收获良多，我们要做好回顾和梳理，写好工作总结哦。好的工作总结都具备一些什么特点呢？以下是小编帮大家整理的食品安全管理个人工作总结，欢迎大家分享。
食品安全管理个人工作总结1
为保障广大建筑职工饮食和生命安全，及时消除食品卫生安全隐患，有效地预防和控制建筑工地食物中毒事故的发生，提高建筑工地食堂食品安全监管水平和工作效率，切实解决食堂食品安全方面存在的问题，根据《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》以及《建筑工地食堂卫生管理办法》要求，我局积极开展了建筑工地食堂食品安全专项整治活动，现将有关情况总结如下：
一、严格督导，狠抓落实。
高度重视施工现场食堂食品安全整治工作，专门成立了检查领导小组，划片包干，深入工地，对在建工程进行全方位及时有效地监督。检查的重点内容：一是各建筑工地食堂持餐饮服务许可证、从业人员持健康培训合格证情况；二是建筑工地食堂卫生管理制度建立情况；三是食堂的建筑布局是否合理，基础设施是否齐全；四是粮、油、肉类等食品原料的采购索证情况；五是消毒、防蝇、防尘、冷藏设施是否有效、充足；六是建筑工地项目负责人对食堂从业人员的卫生知识及卫生法律法规知识的培训情况。
二、广泛宣传，深入动员。
4月份，我局组织召开了建筑工地食堂食品安全专项整治工作会议，对建筑工地食堂食品安全专项整治工作进行了安排部署，并安排专人深入各工地发放宣传单、食品卫生手册等。至8月上旬，共发放宣传材料200余份，各工地张贴标语口号、悬挂宣传横幅、设置健康教育宣传栏，开展食品安全教育。
三、明确责任，突出重点。
一是明确建筑工地项目负责人是建筑工地食堂食品安全第一责任人；建筑工地食堂管理人员是食品安全直接负责人。在签订建设合同时，要将工地食堂的卫生安全工作作为重要条款。建筑工地项目负责人和要和食堂管理人员签订《食品安全责任书》，落实责任。二是完善建筑工地食堂建设标准，确保食品安全。为规范建筑工地食堂硬软件建设，我局按照《食品卫生法》和《建筑施工安全检查标准》（JGJ59-99）、《建筑施工现场环境与卫生标准》（JGJ146-20xx），对建筑工地食堂建设标准进行统一要求。各施工单位必须按照要求对建筑工地食堂建设进行了改造。三是建立健全工作制度，规范食品加工行为。要求各建筑工地都建立健全食堂卫生管理制度，分别制定卫生管理、卫生检查，预防控制食物中毒、向卫生部门备案等制度，建立食品从业人员健康档案。
四、深入开展检查。
我们要求各工地对照相关标准，认真开展自查活动，发现问题，逐项落实措施，认真整改。检查项目包括廉租住房和兴家园、和瑞家园，公租房和乐（二期）家园。对照各在建工程项目、各标段逐一组织召开工程参建各方责任主体单位人员参加的现场大会，传达学习上级文件精神。通过整治活动，提高了从业人员的食品安全意识，最大限度地消除了食品安全隐患，杜绝了食品安全事故的发生。
从20xx年1月1日起，我局根据市委、市政府的相关文件的指示和要求，已将市区除保障性住房项目外的在建工程项目的监管权限全部移交市局，通过相关协调衔接，已移交项目的建筑工地食堂食品安全监管工作市局正在组织开展。
食品安全管理个人工作总结2
又到一年岁末时，我们食堂的工作也取得了丰硕的成果。在我来这里工作的近一年时间里，在领导的关怀指导下，各位同事的热心帮助下，我迅速地成长起来，担负起自己的责任，结合学校的要求，围绕中心，突出重点，全面做好食堂的卫生监督工作。为广大师生创造一个舒适、健康的就餐环境。下面，我把今年的工作情况向大家汇报一下：
一、心怀感恩，努力学习业务技能
首先，我要感谢各位领导和同事们对我的帮助。没有你们，我是不可能在短短的时间里快速成长起来的。我原来一直是从事酒店管理方面的工作，自去年年底才来到现在的饮食服务中心。虽说，两者工作有一定的联系，但对于我来说，这意味着一切从零开始，重新学习，作为一个业务新兵，对新岗位不熟悉，我刚开始工作开展得不是很顺利。单位的领导考虑到我的实际情况，在工作上给予我很大的帮助和关怀。同事们也热心地为我排忧解难，传授工作经验。借此机会，我要向大家诚恳地说一声，谢谢。
二、近一年来的工作成绩
学生关系国家的未来，学校除了要教给他们优秀的文化知识，还应该让他们有健康的体魄。我们饮食服务中心的工作，看似简单，实则关系重大。因此，在实际的卫生监督工作中，我都牢记这一点，认认真真地开展各项工作。一是严格检查饭菜质量、一日三餐的三档比例及食品价格，对有质量问题和违价现象及时汇报并给予指正。二是对食品及食品容器的生熟分开、离地上架、分类存放，及冰箱冰柜中食品的存放都有严格检查。三是对食堂工作人员的自身卫生的检查。对不按规定操作的人员及时给予批评，纠正。
今年8月份，我正式开始负责我们学校食堂的卫生监督工作。尽管一个人开始工作，遇到一些棘手的问题很吃力。但在大家的通力配合和我不服输的精神下，基本都能够解决。10月份，我配合上级顺利完成了15个食堂的卫生许可证的资料收集和审查工作。11月份，配合创A小组完成了7个食堂的创A级食堂工作。
三、找差距，为今后更好地开展工作
虽然近一年来，通过大家的共同努力，我的工作也取得了一定的进步。但与上级要求和学校食堂的发展相比，还有一定的距离。一是因为我的`工作经验尚浅，还需不断地磨练、总结。二是工作中有时对一些问题的处理，存在急躁的心理，只求结果，没有顾全长远的发展。三是沟通协调工作还需进一步加强。
今后的工作中，我一定努力学习，弥补上述的不足。在实际的卫生监督工作中，注重工作的方式方法，加强与食堂相关人员的沟通协调工作。做好日常的食品、餐具以及食堂工作人员的卫生监督工作。把具体的制度落到实处，希望将来学校的食堂都能达到A级标准，为全校师生创造一个一流的就餐环境。
我的报告完了。谢谢大家！
食品安全管理个人工作总结3
为进一步加强XX地区学校食品安全监管工作，今年以来，XX行委市监局一直将此项工作作为全局工作的重中之重，坚持日常监管、专项整治、多措并举，不断加大监督执法检查力度，做到提早谋划、综合治理、常抓不懈，校园及其周边食品安全状况不断改善。现将专项检查工作汇报如下：
一、基本情况
XX地区共有学校1家(XX行委中学)，学校没有食堂，发放营养餐主要为预包装食品，品种较单一，主要有沙琪玛和酸奶两种。学校周边两百米以内无任何食品经营单位。
二、主要做法
(一)重点检查了学校的环境卫生、学生“营养餐”发放情况及安全隐患排查情况等。对学校营养餐，重点检查了食品采购、存储、进货记录台账、从业人员健康状况及食品安全应急预案等。执法人员积极与学校交流执法过程中发现的问题，现场指导整改，加强执法效果。
(二)与学校签订食品安全责任书，督促学校加强领导，认真落实食品安全主体责任;
(三)严格落实食品安全采购索证索票及台账登记，从食品采购、发放等环节指导从业人员规范操作。
(四)要求学校及幼儿园严格做好食品安全的管理、学生活动的管理、用水用电的管理等安全工作，并就学校是否存在校园欺凌现象、黑恶势力等情况进行了详细了解，确保不发生任何安全事故。还要求学校加强对传染疾病的预防与教育，防止传染病在校园里爆发。
三、检查情况
(一)学校食品安全监管。共检查学校1家。学校“营养餐”由XX方圆超市统一定期配送，未发现过期及发霉食品，食品包装完好，标签标识合法。采购索证索票、台账登记、留样登记及营养餐发放记录建立详细。食品贮存、应急处置、用气用电安全，学校保卫安全等应急措施齐全，从业人员健康证齐全并未过期。
(二)市场食品安全监管。共检查镇区餐饮服务单位29户、商店17户、小作坊3户，摊贩1户，共50家。下达责令整改2户。整治的重点品种是粮油及米面制品、奶制品、熟肉制品、饮用水、饮料、儿童食品及各种烧烤食品、即食食品、散装食品。
整治的重点内容是食品经营户的证照是否齐全，进销货台帐和检验报告是否齐全完备，索证索票是否齐全，生产日期和有效期等标识是否清晰有效，是否出售过期、变质、伪劣食品，以及食品安全监督量化分级管理制度的落实情况。
四、存在问题
餐饮服务单位存在过期和即将过期健康证，操作间卫生需要加强，索要票证无销售方盖章情况;商店存在即将过期食品，个别货物放置条件不达标、索要票证未及时粘贴至相应记录本内;蔬菜水果店防蝇设施还需加强，腐烂蔬菜水果未及时清理，货物堆放杂乱。执法人员要求加强防蝇设施，及时将腐烂水果蔬菜进行销毁，要求在规定的时间内下架、归置、处理不符合食品安全标准的食品，做好食品安全自查工作。
五、下步工作打算
(一)加大学校食品安全巡查力度。加大学校食品安全巡查力度，继续扎实开展学校食品安全整治工作。执法人员定期进校园，开展食品安全宣传咨询活动，提高学生食品安全鉴别能力和安全消费意识。
(二)加大市场食品安全巡查力度。继续加强XX镇区食品安全监管工作，对监督检查过程中发现的问题，跟踪指导落到实处，将从业人员健康体检情况、食品加工制作情况、设施设备运转情况，食品原料采购存储情况，餐饮具清洗消毒情况等作为重点内容，增强监督检查的靶向性和工作力度。
