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石林特色美食攻略

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石林风景区又称为云南石林,位于云南省昆明市石林彝族自治县境内,面积350平方公里,景奇物丰,风情浓郁,石林是阿诗玛的故乡,石林有什么特产呢?下面是由小编为你精心编辑的石林特色美食攻略,欢迎阅读!

石林特色美食攻略

1、板桥凉卷粉

板桥凉卷粉主要以“陈记老燕风味凉卷粉店”为代表,店铺位于石林县鹿阜街道板桥片区。距县城约十公里。该店在石林县具有悠久的历史,它是经过祖孙四代传承、百年历练发展而形成的名小吃店,具有深厚的地方饮食文化特色,得到了社会广泛认可,在石林家喻户晓。由于其独特的风味和深厚的饮食文化底蕴,2012年12月21日取得了“商标注册证”,2013年10月被云南省烹饪协会授以“云南名小吃”荣誉称号,2014年成功申报了“昆明老字号”。2014年期间在石林县城、昆明、曲靖等多地开设卖点,于2014年9月成功开设3家分店,分布于石林县城石林南路,板桥农行老营业所,板桥客运站斜对面。

“石林陈记风味凉卷粉店”的小吃以酸甜味、酸辣味、香辣味为主,纯手工制作的卷粉配上秘制甜酱油、秘制辣椒酱、秘制花生酱、秘制酸汤、花椒、菜籽油等,丰富的调料让食客深爱不已。

2、袁国栋卤肉米线

石林袁国栋卤肉米线店位于石林县鹿阜镇东门街,由原云南著名大厨袁公国栋于七十年代创办,至今已有四十多年历史,现由其子袁和生等掌管、经营;袁公一九五三年参加工作,先于宜良县人民政府招待所任厨师、厨师长,其间曾被派任至昆明跟随中国烹饪大师解德坤、陆发荣学习烹饪技术,3因工作成绩突出受中国烹饪协会特别表扬并颁发荣誉证书,一九九一年荣获特三级厨师称号,后调至石林县人民政府招待所工作,曾任石林县(原路南县)政府招待所副所长,主管餐饮接待。

袁公创办卤肉米线店之初经营过手工蛋面,其美味使当年有此口福的群众至今仍津津乐道。内的卤汤由三十多种中药、香料并配以秘制高汤熬制成,各种成品均选用品质上乘的鲜货精心烹饪而成,其中三选三漂是选料及制作的重点,火侯的掌控是成就美味的关键,经此制作的小吃色泽质朴、口感纯正、香味醇厚,中药及香料的特殊香味渗入食材,使之鲜甜美味,令人食之难忘。店内主营卤肉米线(面条)、卤热干面、卤猪肉、卤鸡、卤鸡翅、卤鸡脚、卤鸡蛋等。

3、老韩、老曹(曹记)牛肉米线

石林老韩、老曹(曹记)两家牛肉馆创立20年有余,源于传统汤锅,选用圭山青壮黄牛(土牛)为原料。烹制的清汤牛肉、牛干巴、牛肉米线、牛肉面条等系列美食。配以自制的胡辣子蘸水(秘制)。多年来深受周边地区和中外游客的青睐,成为石林民族饮食文化的一张名片。

4、杨氏百年蒸蒸糕

杨氏百年蒸蒸糕是石林县一家很传统的甜品小吃店,被誉为云南名小吃。其汤圆一直都是纯手工制作,口感很细很滑很软,入口即化。店里的蒸蒸糕、藕粉调糕、藕粉紫米调糕、熟糖玫瑰糕,熟糖芝麻糕等,是一种很有特色的甜品小吃,且价格适中,在石林小有名气。

5、杨静铜锅米线店

杨静铜锅米线店,始创于1985年,30年的时间,历经两代人,现有3家店面。老店位于鹿阜镇城古楼图书馆旁,到目前为止,专营招牌铜锅米线。一分店位于鹿阜镇莲花池旁,二分店位于鹿阜镇交警大队对面,分店除招牌铜锅米线外,现已包含其他如蒸饵丝,蒸饺,铜锅洋芋焖饭,卤品等一系列特色小吃。

6、状元饼

“状元饼”是石林人家喻户晓的小吃,自1980年尝试经营至今从未间断过,现已有35年的历史。起初只是为了贴补家用,逐渐被人知晓后,生意越来越红火,2003年开始成为了家里的主要经济支柱。

“状元饼”刚开始叫做烧饼、粑粑,2003年店家两个儿子相继高考夺得全县理科状元后,当时的县领导给取了个“状元饼”的名字,并逐渐流传开来。如今,状元饼的生意越来越好,靠的不仅是店家纯正的食材和精湛的手艺,更是因为它已成为石林人教育孩子的典范。

现在的“状元饼”依旧是一个不起眼的小摊点,食客却络绎不绝。店家二老的淳朴、老实和与世无争的淡薄总是能给人一种触动,咬上一口香酥的荞麦饼,感受到的是老人对子女满满的爱和对食客满满的情谊。在他们身上,你看不到一丁点生意人的精明,因为他们是用心和爱来装点每一份饼。

7、李氏凉鸡米线

“李氏凉鸡米线”品牌老店现位于石林县阿诗玛南路。新分店位于石林县东门坊(戴斯大酒店旁)。李氏凉鸡米线店的`经营主要以招牌凉鸡、独有的麦筋卷粉、特有的凉鸡米线和凉面等风味隽永特色小吃为主。2014年荣获“云南名小吃”称号。该店从1993年经营至今已有二十余年的历史,开店时起便成功获得广大群众的一致好评。

8、彝家砂锅焖饭

砂锅本身就是颇具有民族特色的艺术品,砂锅是以陶土和沙所制成,具备受热均匀、保温持久、保留原味与耐长时间烹煮的特性,所烹之饭(砂锅饭)浑厚浓郁的香气是金属锅做不出来的。

砂锅饭充分体现了中国烹饪中讲究色, 香,味,形,器的文化内涵。由于其风格独特,味美价廉,受到越来越多的群众喜爱。

9、韩大姐猪脚

韩大姐猪脚号称 “石林最好吃的猪脚”,店面位于石林县城边缘大屯石材厂旁,就餐环境一般般,味道却很不一般。

店主韩大姐经营猪脚店已有十多年了,店里的猪脚历经烧、洗、炸、炖多道工序精制而成,制作出来的猪脚皮香肉嫩不油腻、汤色清爽鲜美。店内售卖猪脚米线、猪脚凉片、猪脚火锅,火锅又有清汤、酸汤、麻辣多种口味。韩大姐家的猪脚制作完成后可直接剔除骨头,无论是在店里吃还是外卖都相当快捷方便,因为美味实惠、营养丰富,在石林当地口碑极好,秋冬季节时每天可卖出40多公斤。

10、八方客烧烤

对于美食,不得不提烧烤。烧烤在过去的时间里对人类一直都是一种形式与味觉的诱惑。烧烤所具有的文化属性,是它包含的物质原味及即食效果对惯常饮食的反叛,另一面则受到人类远祖在渔猎时代的饮食记忆符码的认同。在今天,也没有什么能够比烧烤更能对人的美食情节发生引诱。

走遍大江南北的食客们,吃着北方草原的烤全羊、正宗的新疆烤肉串,一路南下,南方的烤乳猪、烤海鲜,以更加细腻的口味让人唇齿留香。而到了云南,傣族风味烧烤、彝家风味烧烤等风味独特、食材新鲜、种类丰富的烧烤更是让人垂涎欲滴。来到彝乡——石林,欣赏完绝美的自然景观、享受着阿诗玛故乡热情好客的民俗氛围,寻找一个彝家风情客栈让放飞的心暂缓休息。此地为您推荐万城阿诗玛小镇,这里有温泉酒店、彝家客栈、酒吧、商店、夜市。入夜,华灯初上,夜色琦旎,夜市上的彝家风味烧烤唤醒着人们饥饿的味觉,闻香寻味,邀约亲人和挚友,沿街捡一舒适角落而坐,看着新鲜蔬菜、腌制的罗非鱼、牛肉、鸡肉、五花肉、豆腐、竹虫、蜂蛹、蚂蚱在木炭的的烟熏火燎或油锅的沸腾中升华,顿时味蕾绽放。热腾腾、香喷喷,似乎还吱吱冒着油汁的烧烤上桌,让人瞬间少了文质彬彬,多了一些江湖气息,吃相毕露,大快朵颐;喝着彝家人自酿的桑葚酒、葡萄酒、苦荞酒,再来一碗冰镇木瓜水,那种悠闲、舒适、惬意,在言行中极度膨胀。顿时觉得幸福就是衣服上面,那从街边烧烤摊染来的烟熏味道。