引导语:河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾(又称青虾,学名叫日本沼虾(Macrobranchium nipponense)),是优质的淡水虾类。
河虾肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是高蛋白低脂肪的水产食品,颇得消费者青睐。河虾体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素(英文称astaxanthin,简称ASTA)是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家经考察发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的.“时差症”。
营养分析编辑
1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
3. 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4. 河虾体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素(英文称astaxanthin,简称ASTA)是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家经考察发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。河虾的营养成分
营养元素 | 含量(每100克) | 营养元素 | 含量(每100克) |
---|---|---|---|
热量 | 87大卡 | 钾 | 329毫克 |
钙 | 325毫克 | 胆固醇 | 240毫克 |
磷 | 186毫克 | 钠 | 133.8毫克 |
镁 | 60毫克 | 维生素A | 48微克 |
硒 | 29.65微克 | 蛋白质 | 16.4克 |
维生素E | 5.33毫克 | 铁 | 4毫克 |
脂肪 | 2.4克 | 锌 | 2.24毫克 |
铜 | 0.64毫克 | 锰 | 0.27毫克 |
硫胺素 | 0.04毫克 | 核黄素 | 0.03毫克 |
食疗
作用:淡水虾性温味甘、微温,入肝、肾经;虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
[性能]味甘,性微温。能补肾壮阳,下乳汁,托毒。[参考]青虾含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2,烟酸、钙、磷、铁等成分。犬静脉注射青虾肉提取物,可使淋巴中蛋白浓度升高、凝固性下降,脑导管淋巴流量显著增高,血浆中有磷酸腺苷类(ATP)出现,而组织胺无明显增加。
用途用于肾虚阳痿;气血虚弱,乳汁减少。
用法煮汤,油炸,烧菜,或研末。