韩国泡菜代表着韩国烹调文化，是韩国餐桌上从古到今一日三餐不可缺少的食品。那韩国泡菜怎样做呢？更多相关信息请关注相应栏目！
法一：
主料：白菜1颗 糯米粉100克 红皮洋葱1个 苹果1个
调料：食盐适量 姜适量 蒜7颗 水适量 辣椒粉200克 鱿鱼标香150毫升 白糖1大勺
步骤
1、将白菜从中间劈开
2、把腌制盐均匀的撒在白菜上及其缝隙间
3、加入40度左右的温水，并莫过白菜，用重物压住（嘻嘻，我用的矿泉水瓶在里面加满水）PS： 腌制一宿，转天洗掉盐分，尝一下是不是还咸，直至尝起来不咸为止
4、糯米粉与水的比例是1：2放在锅子里熬制
5、用勺子一直搅拌，如果看糯米粉干了就加入水并转小火继续熬制
6、熬制3，4分钟差不多，成粘稠状即可，放凉
7、辣椒粉加入晾凉的糯米糊
8、再加入雨露
9、搅拌均匀（如图所示的状态即可）
10、加入姜末，蒜末，还有洋葱丝
11、然后将苹果插成丝
12、加入适量白糖
13、搅拌均匀并放置5分钟
14、将沥干水分的白菜放在盘子上
15、手带一次性手套抓起一把拌匀的步骤13
16、均匀的擦在白菜叶上
17、然后再放下上面的叶子均匀的擦上料
18、使每一个的白菜叶儿上都擦上聊
19、放在密封的罐子里，放置1天左右就可以吃了，当然放置的时间稍微长一点味道就好吃哦
做法二：
制作食材
白菜、萝卜、小萝卜、茄子、黄瓜、辣椒、生菜等。副材料有黄豆芽、辣椒叶、沙参、海芹、南瓜、梨、小葱、韭菜、栗子、松子、冻明太鱼、野鸡、鸡、鳆鱼、比目鱼、墨斗鱼、虾、柚子、黏米、鱿鱼、黄花鱼、带鱼、野蒜等。作料有辣椒面、蒜、姜、葱、盐、白糖、芝麻等。鱼酱有虾酱、带鱼酱、往湖酱、黄花鱼酱等。
配料
大白菜、蒜、盐、鱼露、辣椒粉、糖。
注意
鱼露也叫蚝油，源自中国沿海地区，在中国南方地区家盛行用鱼露做菜。
制作流程
第一步：买5斤大白菜，分成一片一片的，用适量的盐腌起来，放大约15~24小时，白菜萎缩了以后最初步的的材料就好了。
第二步：把磨细的蒜（多一点，五斤大白菜大约3两蒜），辣椒粉（根据自己口味而定），放在锅中搅拌，然后放糖，鱼露（就像放酱油那样多），根据自己的'口味还可以再放一些盐，和生姜末，把这些调料放在一起搅拌，就像和饺子馅一下就可以了。
第三步：把搅拌好的调料和腌好的白菜混合在一起，充分拌匀。
第四步：发酵要密封，发酵的时间视温度而定，一般春天4~5天，夏天3天，冬天就需要一个星期了
第五步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。
制作三：
原料：白萝卜或红萝卜，我建议你用红萝卜，因为里面的肉是红颜色的看起来好看，而且看着还有食欲
姜两三片， 糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁; 盐
做法：红萝卜（白）切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了;
把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短;期间要翻动几次;
腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧;
用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。
做法四
制作食材
大白菜5000克 苹果250克梨250克 白萝卜500克 牛肉清汤1500克 葱250克 大蒜250克 精盐150克 辣椒面150克 味精50克
制作流程
1。将白菜去除根和老帮后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成4瓣，放入盆内，撒上盐腌4～5小时。
2。萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下
3。苹果去皮，切成片;葱切碎，蒜捣成泥
4。将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水，装入坛内
5。把苹果、梨、牛肉汤等所有调料混在一起浇到白菜上，卤汁要淹没白菜，上面用一干净重物压紧，使菜下沉
6。时间可根据季节而定，夏季一般1～2天;冬天一般为3～4天即可取出食用
做法五
材料：酸萝卜老鸭汤是韩国泡菜中的名品，汤色澄亮，味道鲜香，还有清热去燥、防止感冒的功效，是一道美味的食疗汤品。不仅如此，用此鸭汤来泡面线或米粉，十分惹味，趁热吃得大汗淋漓，很是过瘾。我们就来试试这道酸香可口的川式名汤。3—4人份老鸭：一只（约1200克）酸萝卜：500克木耳：5朵生姜：3片水：10碗调味料：料酒：2汤匙 盐：适中
做法：
1。 酸萝卜浸泡30分钟，稍去咸酸味;捞起沥干水，切片;
2。 木耳洗净，用清水泡软，撕成大小适中的块状;
3。 洗净宰好的鸭子，切块;煮一锅水下两汤匙料酒，将鸭肉氽水捞起;
4。 热锅，放入鸭肉翻炒（不必放油），待水汽收住即可;
5。 将10碗水倒入瓦煲煮沸，放入炒好的鸭块、酸萝卜、木耳和姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝（放盐前先尝味道，因酸萝卜有味）。
功效：开胃健脾，清热去燥，防治感冒。
