江西瑞金有着哪些特产你知道吗？以下是小编整理的瑞金特产是什么，欢迎参考阅读！
瑞金米酒
色泽金黄，气味清香，口感甘醇绵厚，爽心活舌。冷饮，清凉爽口，沁人肺腑，消暑散热；热喝，温心暖肚，御寒防风。适量饮用，舒筋骨活经络，振奋精神，消除疲劳。酒娘（没有掺水）更是幽香扑鼻，酒味浓郁，更能利血养气，暖胃御寒。瑞金米酒除饮用外，还是烹调的好佐料，它可以除腥、臊、膻。
江西土纸
工艺：将竹麻放入长方形的专浸竹麻的池里，一层竹麻，一层生石灰。放水要浸到最上层。水质的好坏对成品很重要。要有专人管水，不能脱水，也不能让污泥浊水流到池里去。待竹麻沤透，捞起竹麻用清水洗净，剔去内层的竹簧和外层的竹青。将清洗好的竹麻挑回作坊，放在用粗竹篾编成的踩板上，用脚踩烂成纸浆，再放在水池里搅匀，就手持竹帘抄纸了。抄一次，就是一张纸。将抄好的湿纸依次迭好，压去水份，再焙干即可。功效：书写、印刷、包装和卫生用纸，有的还是建筑工业的重要原料。
瑞金肉丸
有全精肉丸、羹子肉丸、饭包肉丸数种，用料不一，各擅其胜。其中最具地方特色的便是全精肉丸。它以槽头肉或腰板肉（均为猪肉，取其肥而不腻、爽牙）、鸡蛋、薯粉为主料，分别剁、剐、调烂并充分揉搓后，用汤匙间成丸状，放在蒸茏中蒸熟。吃时沾点配有胡椒末的酱油，味道鲜美香脆。
瑞金擂茶
是客家人独特风味的食品，在瑞金同样世代相袭，广泛流传。擂茶是将适量的大米加进芝麻、花生、绿豆、黄豆、茶叶、桔皮等擂制后，熬煮而成。擂茶风味独特，清香、微苦，呈灰绿色，稀糊浑浊，喝时加些香油，十分可口。
瑞金荸荠
荸荠俗称马荠。瑞金荸荠，果皮薄，汁多，味甜，无渣，可生食，也可熟食，还可加工制作罐头。荸荠适应于阳光充足，排灌方便，中等肥力的水田种植。7月上旬育苗，下旬移栽，12月开始收获。全市种植面积2000多亩，年产800多万斤。除本地内销外，大量销往广东、福建、上海、南昌等地，制作的荸荠罐头亦有出口创汇
红军焖鸭
特点是具有香醇润滑的口感，滋阴补肾的功效。原料：鸭子1只、红枣、枸杞、党参和当归等10余种中药及生姜、大葱等。制作方法：先用酱油将鸭子腌一下，将中药及生姜、葱等放进鸭子肚子，放进干锅焖三个小时。文化背景：1933年，一位二十出头的红军女战士肖月华在江西瑞金与共产国际派来的'军事顾问李德结婚，承担起了照顾这位洋顾问生活的重任。李德历来喜欢吃鸭子，肖月华就养了一群麻鸭，经常煮鸭子给李德吃。一次肖月华煮鸭子的时候发现铁锅破了，情急之下临时用一只炖药的泥锅来焖鸭子。不料歪打正着，鸭子熟后肉香伴着微微的中药气味沁人肺腑，令人垂涎，李德吃后大加赞赏。肖月华此后便一直用这只泥锅焖鸭子，并在鸭肚内塞进一些甘草、枸杞、党参等滋补中药，使焖好的鸭子既有滋补作用又更加香嫩爽口。从此这种鸭子的做法便在瑞金逐渐推广。因这种烹饪方法是女红军肖月华所创，所以人们就管这道菜叫“红军焖鸭”。这道菜经后人不断改进烹调方法和配方，已经成为瑞金最受宾客喜爱的菜肴之一，供不应求。
九堡红薯叶子米果
是九堡镇的特色小吃，用红薯叶和米粉蒸制而成再加上特制调料，研究发现，红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。红薯叶可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。
